Vogelmiere (Sternmiere)

Wer kennt es nicht das kleine unverwüstliche Pflänzchen, das zu den Nelkengewächsen gehört. Sie überwuchert Gartenbeete und Äcker und ist für viele ein Unkraut. Sie hat aber besondere Aufgaben und gehört in den gesunden, ausgeglichenen Garten.

Wenn es nicht zu kalt wird und friert, wächst und blüht sie zu jeder Jahreszeit. Ihre unzähligen Samen sind für kleine Vögel eine wichtige Futterquelle – und der Nektar in den kleinen Sternblüten für kurzrüsslige Insekten.

Die Vogelmiere ist als ganzes Kraut zu verwenden und wunderbar für die Wildkräuterküche zu verwenden. Sie schmeckt in Salaten, feingehackt aufs Butterbrot oder in Aufstrichen. Gekocht ist sie auch geeignet für Suppen u.v.m. Sie schmeckt nicht nur sehr gut (ich finde sie schmeckt wie frische Erbsen), sondern liefert auch reichlich Vitamin C und Vitamin A wie auch viele wertvolle Mineralien.

Interessant: Man hat fossile Vogelmieren aus der letzten Eiszeit gefunden und vermutet, dass diese wertvolle Pflanze einst auch schon für Neandertaler ein wichtiger Vitaminspender war.
Mit dem Kräuterpfarrer Sebastian Kneipp wurde die Vogelmiere wiederentdeckt. Sie ist vor allem eine großartige Heilpflanze bei Hautkrankheiten.

Wirkungen:

• heilend
• hustenstillend
• schleimlösend
• harntreibend
• auflösend
• antiviral

Rezept: Augenumschlag (für trockene Haut, Ausschläge..)

ca. 7 Vogelmierestengel waschen und zerkleinern. Im Mörser einen Brei mit dem Kraut und 1 EL warmen Wasser bereiten. Ein ausgewaschenes Wattepad in dem Brei tränken und ein paar Minuten lang auflegen. Nach Bedarf wiederholen.

Rezept: Vogelmiere-Salbe (Heilmittel bei Kinderekzemen und juckenden Ausschlägen)

50 g Olivenöl mit 5 g Bienenwachs im Wasserbad schmelzen.
Vogelmiere waschen, trocken tupfen und zerkleinern und  in die warme Ölmischung geben.
(Das Öl sollte das Kraut gerade noch bedecken)

Die Ölmischung auf kleinster Stufe einige Stunden ziehen lassen.
Durch ein Stofftuch drücken, in ein Gläschen füllen und auskühlen lassen.

Rezept: Vogelmiere-Süppchen

Zutaten
1 ½ Liter Hühner-oder Gemüsebrühe
6 Frühlingszwiebeln
1 große Kartoffel
2 Handvoll Vogelmiere
Salz, Pfeffer, Rahm

Die Brühe zum Kochen bringen. Klein geschnittene Kartoffel, Zwiebel und Vogelmiere dazu geben. 10 Minuten ziehen lassen, würzen und mit Rahm abschmecken.

Ein gutes Gelingen!

Pflanzenrätsel Tag 13:

So mancher sieht sie als Unkräutlein, in Wahrheit ist sie aber ein Menschenfreund. Sie hat blau-violette Blüten und durchwuchert den Rasen.